Ljekovite obloge, sirupi i kapi od luka u narodnoj medicini se koriste od najstarijih vremena.
Kod sječenja crnog luka oslobađaju se enzimi koji proizvode plin sin-propantiol-S-oksid. Kada on dođe do očiju stvara se blaga sumporna kiselina što uzrokuje peckanje.
Kako nervni završeci takvu reakciju prepoznaju kao opasnost, mozgu se šalje aktivacioni signal zbog kojeg poteku suze "zaštitnice".
1. Što je nož oštriji i tanji, manje ćete plakati. Izraženijom oštricom manje se oštećuju čestice luka, zbog čega je i uticaj enzima koji stvara sumporne elemente koji nadražuju oči slabiji.
2. Čestice luka prilikom sečenja reaguu sporije kada je luk hladan. Stavite ga 30 minuta prije rezanja u frižider ili na 15 minuta u zamrzivač.
3. U usta stavite šećer, hljeb ili žvakaću gumu jer dok žvačemo više dišemo kroz usta, gutajući sumporne kapljice pre nego što dođu do očiju.
4. Nakon svakog poteza, nož stavite pod hladnu vodu. Voda će smanjiti uticaje čestica sumpora zbog kojih vam oči suze.
5. Držite šibicu usnama tako da je glava izrađena od crvenog fosfora napolju ne bi li upijala spornu supstancu.
Savket više: Ako se ne možete rokešiti mirisa luka na prstima istrljajte ih solju ili ih isperite limunovim sokom.
Crni luk je veoma ljekovit a i svakom jelu daje posebnu aromu, zato ga se nemojte odricati zbog neprijatnog mirisa. Zaboravite na druge i uživajte u aromama koje vam luk pruža.